Il y avait 15 personnes dans la plus grosse entreprise ou j'ai travaillé. Et si on enlève les ouvriers/techniciens, on étaient en fait 5 (3 commerciaux qui gèraient les relations avec les clients/fournisseurs + 2 personnes dont moi qui s'occupaient du secrétariat, comptabilité, facturation, ...).
Il y a souvent un programme (je cite Ciel parce que je le connais mais il en existe d'autre, je me servais d'un autre mais j'ai oublié son nom
) qui permet de faire la facturation, ...
Le traitement de texte est le programme d'une suite office le plus utilisé pour rédiger les offres de prix, devis, lettres, ... je me suis rarement servit d'un tableur par exemple et encore moins d'Access ou de Power Point, pour le reste ce sont d'autres programmes plus spécialisés.
Et encore, parce qu'en général c'est un document type ou il suffit juste de changer l'adresse du destinataire et 2-3 autres renseignements dans le corps de la lettre. Pour les devis, c'est le même document que les factures, la seule différence c'est qu'il est inscrit devis à la place de facture.
J'ai aussi travaillé dans une plus petite boite, on étaient 4 en tout et j'étais le seul hormis le patron, à m'occuper du commercial dans l'entreprise. Pour les factures par exemple, avant c'était simplement un document Word ou il fallait tout entrer à la main (et donc calculer le total HT, TVAC et la TVA avec une calculatrice puis taper les sommes dans le document). J'avais eu l'idée d'inclure une feuille Excell dans le document Word avec des formules pour calculer tout automatiquement. C'est dire le niveau de la personne qui était la avant moi, vu le temps qu'elle devait perdre avec sa machine à calculer sans avoir les compétences/connaissances pour savoir si il n'y avait pas moyen de faire plus simple.
C'est sur que dans des boites de 500 personnes ça doit être différent, mais la majorité des entreprises sont des PME de 10 à 20 personnes qui fonctionnent grosso-modo de la même façon. Je peux me tromper c'est vrai, mais quand j'étais en relation avec des fournisseurs ou les sous-traitans, ils travaillaient presque tous de la même façon.
A l'école, j'avais 2 heures par semaine. Au début on a étudié le fonctionnement basique d'un ordinateur. En gros, savoir à quoi sert une imprimante et comment s'en servire, savoir que dans un ordi il y a un processeur et des barrettes de RAM et pouvoir expliquer en 2 mots à quoi ça sert, savoir faire la différence entre un disque dur et un autre support (disquette, CD, ...), savoir allumer et éteindre un PC, lancer et quitter un programme, savoir naviger dans une arborescence (savoir à quoi sert son répertoire perso, créer et supprimer des fichiers ou des dossiers, ...). Bref très basique.
Ensuite le cours sur Word ou au début c'était un cours de dactylographie (donc savoir taper avec plus de 2 doits), puis savoir mettre en page un document (mettre en gras, souligé, savoir inclure un tableau, une image, une note de bas de page, ...).
Pour la partie Excell, savoir inclure des formules, faire des conditions, ... créer des graphiques et savoir mettre en page une feuille de calcul.
Une petite introduction à Access, aux macros, à Internet, ... savoir se servir d'un programme de compta (moi c'était CUBIC à l'époque), ...
Bref rien de bien compliqué. J'ai terminé mes études en 2000, donc c'est dans les années 90 que j'ai eu des cours de bureautique. Je ne sais pas si cela à vraiment changé aujourd'hui, mais quand je repense aux cours que j'avais et vu l'expérience en entreprise que j'ai eue, OpenOffice.org peut très bien convenir.
Quand on sort d'une école de commerce, on est pas informaticien. A l'époque, on parlait encore de DOS et le prof à du citer 2 fois MacOS, c'est du Windows et du Office only. Aujourd'hui, DOS ne doit même plus faire partie du cours.
C'est sur, OpenOffice n'est pas parfait, mais pour moi, c'est plus au niveau manque d'informations et de formation plus les problèmes de compatibilité du format .doc, ... qu'il faut chercher les causes du peut d'utilisation d'OpenOffice.org ou de Linux dans les entreprise en ce qui concerne la bureautique et non pas à cause d'une killer features d'Office (pour les hadicapés par exemple, Jaws le lecteur d'écran le plus utilisé qui ne fonctionne qu'avec Microsoft Office est plus problématique qu'une reconnaissance vocal en natif dans Office
).